Les mer om mat med jern her. Disse matvarene inneholder mye jern. De største kildene til jern i. Jern (Fe) er et mineral som er viktig for flere funksjoner i kroppen. Hovedmengden av jernet i kroppen er bundet til hemoglobin, og bidrar til transport av oksygen.

Jern i animalske matvarer som kjøtt, innmat og fisk er lettere for kroppen å ta opp enn den formen for jern som vanligvis er i plantematvarer som brød og grønnsaker. Kjøtt er vår beste kilde til jern , men nordmenn aller mest jern fra grovt brød. C-vitamin, kjøtt og fisk øker opptaket av ikke-hemjern, mens fytinsyre. Svinekjøtt inneholder jern , akkurat som andre typer kjøtt og fisk. Det er nettopp jern i muskelfibrene som antas for å være kreftfremkallende.
Høye jernkonsentrasjoner i vannet kan imidlertid. For å øke jernopptaket bør man bruke pålegg av fisk og kjøtt i brødmåltidene og spise grønnsaker,. Både for lite og for mye jern kan føre til alvorlig sykdom. Jern er viktig i flere funksjoner i kroppen. Gode kilder til jern i kosten er kjøtt og innmat, samt fisk og fjærkre.

Kornprodukter er den største kilden til ionisk jern ,. KOSTHOLD UTEN JERN Hvilken marin fisk har minst jern ? MAT RIK På JERN Hvilken marin fisk har mest jern ? Hvor mye jern er det i torsk (fersk)? Torsk (fersk) - marin fisk - ima 69.









