Vannbad sjokolade

Bestill vannbad og buffetutstyr til julesesongen her! Leveres innen 3-dager. Alt for en enkel servering! Sjokolade og Søtsaker du kan gi bort i Gave eller unne Deg Selv.

Man bruker denne metoden når noe skal vispes over vannbad eller smeltes over vannbad.

Om du har sjokolade direkte i en kjele som du setter på plata blir det veldig fort for varmt. Derfor anbefales det alltid å smelte. Varmer du opp sjokoladen over vannbad , må du huske at bollen blir varm, og at den avgir en del varme etter at den er tatt ut av vannbadet. Vannbad er en kjele eller panne med kokende vann der man setter en form med en matrett som skal varmes opp. Hensikten er å varme opp mat som ikke skal varmes over.

Sverre Sætre viser hvordan.

Ikke la deg skremme av at kaken skal stekes i vannbad. Det er ikke mer komplisert enn at du setter kaken i en langpanne og heller oppi kokende vann - så høyt opp. For å lage sjokolademousse, starter du med å bryte sjokoladen i mindre biter og smelt den i en bolle over vannbad. Man oppnår dette ved å smelte sjokoladen sakte (jeg bruker vannbad ) ved ca grader celsius.

Ta kontakt Termo Storkjøkken AS. Vannbad er en matlagingsmetode som innebærer at en kasserolle fylt omtrent halvt opp med vann varmes så vannet koker. Vanndampen varmer så i sin tur opp for. La smør og sjokolade smelte over vannbad , eller i en kjele ved lav temperatur. Det vil si at sjokoladen smeltes (i vannbad eller mikrobølgeovn) og deretter helles ca.

Pass på at bollen er litt større en kjelen. Smør, oppdelt sjokolade , sirup og kaffe varmes over vannbad til alt er smeltet. Rør godt sammen til en jevn blanding. Viser 1-(Totalt 12) Salgs- og leveringsbetingelser. Pisk fløte til myk krem og sett den kaldt.

Bruk lav temperatur og rør litt i den underveis.

Stivpisk eggehvitene med melis. Hakk sjokoladen og smelt den og smøret forsiktig i vannbad. La sjokoladen smelte sakte og rolig i vannbad på jevn temperatur. Vannet må ikke koke og pass på at sjokolademassen ikke blir for varm. Lag den hvite sjokoladeiskremen ved å piske eggene sammen med sukkeret.

Smelting over vann bad er en enkel og oversiktlig måte å bruke når du skal smelte sjokolade. Fjern fra varmen og avkjøl litt, ca minutter. Visp med mikser den kalde fløten,. Når man tempererer, skal først temperaturen opp. Du smelter sjokoladen enten i vannbad eller i mikro.

Jeg foretrekker å bruke mikro,. Bruker du vannbad avkjøler du all sjokoladen i bollen, mens du rører godt hele tiden. Det er viktig at bollen med sjokoladeblandingen ikke kommer i kontakt med vannet i kasserollen. Smelt mørk sjokolade sammen med gram av den lyse sjokoladen i ett vannbad.

Sjokoladesmelteren er et sett av to gryter der den ene varmer opp den andre med et vannbad. Pisk krem med vaniljepulver i, å sett kremen til sides. Smelt den hvite sjokoladen (i mikro eller over vannbad ) og rør i. Nå skal du varme sjokolade over et vannbad : Sett en glassbolle over kjelen med vann. Lyst på sjokoladepålegg, hvit sjokolade eller sjokolade med kaffe?

Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad og visp inn resten av ingrediensene,. Varm opp vann og la det holde en temperatur rett under kokepunktet. Når sjokoladen er smeltet heller du den over resten og blander lett. Strø over kokosflak og sett forma i kjøleskap.

Smelt sjokoladen over vannbad , rør av og til glatt.